A pezsgő a világ minden táján az ünnepekhez, születésnapokhoz, esküvőkhöz, családi eseményekhez kapcsolódik, de helyet kap aperitifként vagy koktélok részeként, ami ma már egész évben stabil keresletet jelent a habzó italkülönlegesség iránt. Az év végén, különösen december utolsó két hetében ugyanakkor jelentősen megugrik a kereslet, az év végi fogyasztás pedig sok esetben a magasabb hozzáadott értékű termékek irányába tolódik el - írja az Origó.
A magyar pezsgő nagy része itthon fogy el
A NAK piaci körképe szerint hazánkban
MINTEGY 200 EZER HEKTOLITER PEZSGŐ KÉSZÜL ÉVENTE, AMINEK JELLEMZŐEN 75-80 SZÁZALÉKA A MAGYAR PIACON KEL EL, EXPORTRA MINTEGY 35 EZER HEKTOLITERT SZÁLLÍTANAK ÉVES SZINTEN A GYÁRTÓK.
Bár a koronavírus-járvány korábban a pezsgőkivitelben is éreztette hatását, 2022-ben már jelentősen javultak az exportlehetőségek. A legfontosabb célországaink Kanada, Észtország, Románia, Svédország és Lettország. A Magyarországra irányuló import inkább a választékbővítést szolgálja. Elsősorban magasabb hozzáadott értéket képviselő, olasz és német pezsgők érkeznek a hazai áruházak és italkereskedések polcaira. Ugyanakkor – ahogy az Origo megírta – a magyar pezsgők is egyre jobban teljesítenek a világ nagy versenyein.
A PEZSGŐPIAC AZ ELMÚLT ÉVEKBEN IS FOLYAMATOS NÖVEKEDÉST MUTATOTT.
Sőt, az elmúlt években olyan mértékben nőtt a jó minőségű pezsgők iránti kereslet, hogy a gyártók egy részénél vészesen leapadt a készlet.
Az elmúlt húsz évben 87 százalékkal nőtt a világ pezsgőtermelése, és az utóbbi években szignifikánsan nőtt a piaci részesedése a teljes bortermelést figyelembe véve. A legtöbb pezsgőt Európában állítják elő, éves szinten mintegy 16 millió hektoliter készül a kontinensen, az élen Olaszországgal, mellette Franciaország, Spanyolország és Németország szintén pezsgőnagyhatalomnak számít.
Mi valójában a pezsgő?
Az előírások szerint pezsgőnek nevezhető minden olyan termék, amely friss szőlőből, szőlőmustból, vagy borból készül első vagy második alkoholos erjesztéssel és kizárólag az erjedésből származó szén-dioxidot tartalmaz, zárt tárolóedényben tárolva 20 fokon legalább 3 bar túlnyomás uralkodik az oldott szén-dioxid jelenléte miatt, és összes alkoholtartalma legalább 8,5 tf%. A fogyasztók által szintén közkedvelt habzóbor ezzel szemben szén-dioxid hozzáadásával készül, földrajzi jelzés nélküli borból.
Mivel egyre több fogyasztó fedezi fel a különböző borstílusokat és keresi a könnyedebb, gyümölcsösebb borokat, így az elmúlt években folyamatosan nőtt a rozé pezsgők népszerűsége is, ez a tendencia pedig a következő években is folytatódhat. Sokan keresik az alacsony alkoholtartalmú vagy alkoholmentes pezsgőket is, amelyekből egyre szélesebb kínálattal találkozhatnak a magyar vásárlók is.
Vannak ugyanakkor olyanok is, akik a tenger mélyén nyugvó hajóroncsokban találnak különleges pezsgőre.
Forrás: origo.hu
Fotó: SHUTTERSTOCK, NAK / LÉVAI ZSOLT
